Gemüse

Gemüse & Salat enthalten neben Ballaststoffen zahlreiche Vitamine und Bioflavonoide, die Entzündungen abbauen können. Nachweislich wird so durch einen hohen Gemüse-, Salatverzehr das C-reaktive Protein (CRP = Entzündungsprotein) gesenkt. Besonders geeignet sind Zwiebel, Knoblauch, Erbsen und Brokkoli. Übrigens: CRP senkend wirken darüber hinaus auch Beeren wie Erdbeeren und Heidelbeeren.

Tipp: besorgen Sie sich Brokkoli und Erbsen als TK-Ware. Dann können Sie bei Bedarf immer eine Extra-Portion herausholen: mit kochendem Wasser übergießen und die entzündungssenkende Beilage ist ruckzuck fertig.

So macht Ihr Körper mehr aus Zwiebel und Knoblauch

Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch ganz fein und lassen Sie beide Gemüse 5-10 Minuten vor der Weiterverarbeitung sitzen. Dadurch entwickelt sich viel mehr von den entzündungssenkenden Stoffen Allizin, Diallylsulfid und Ajoen.

Experten der Forschungsgruppe Dr. Feil

Dr. Wolfgang Feil

Tübingen

Dr. Friederike Feil

Berlin

Dr. med. Jörg Speer

Regensburg

Prof. Dr. Albert A. Hartmann

Aachen, Erfurt

Niels Schulz-Ruhtenberg

Hamburg

Dr. Hans-Dieter Zug

Böblingen

Priv.-Doz. Dr. med. Maik Schwitalle

Rottenburg

Prof. Dr. Nelson Annunciato

Sao Paulo

Dr. med. Johannes Weingart

Ravensburg

Uli Brüderlin

Göppingen

Hubert Brüderlein

Regensburg

Dipl. Biologe Herbert Steffny

Titisee

Rainer Schrey

Paris

Johannes Ertelt

Bisingen

Bekannt aus

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