Aale, auch unter dem Namen Süßwasseraale bekannt, sind dünne und sehr lange Fische, die eher an einen Schlange erinnern. Der Aal zählt zur Knochenfischgattung. Kennzeichnend für Aale ist das äußerst aromatische Fleisch, welches so gut wie keine Gräte enthält. Aale sind Speisefische, welche durch ihr sehr fetthaltiges Fleisch gekennzeichnet sind. Basierend auf diesen hohen Fettgehalt eignet sich Aal insbesondere ideal zum Räuchern.
Gesundheitliche Aspekte
Ist Aal gesund?
Ja, Aal ist gesund. Denn in Aal ist ein hoher Anteil an hochwertigem Eiweiß sowie Vitamin A enthalten.
Gut zu wissen
Aalbricken
Kleine Aale, welche zu Bratmarinaden verarbeitet werden heißen Aalbricken.
Wie kann Aal zubereitet werden?
Neben seiner Verwendung als Räucheraal wird Aal auch gern gebraten als Aal Spieß oder gekocht als Aalsuppe serviert.