Im Handelsblatt erschien heute ein Interview mit mir. In dem Interview spreche ich darüber, was man mit der richtigen Ernährung erreichen kann und wie die Relation aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen jeder Mahlzeit sein sollte. Für meine Leser konnte ich die Erlaubnis bekommen das Interview zu veröffentlichen.

Reflex Verlag: Herr Dr. Feil, Sie sind u.a. nährstoffmedizinischer Berater der Handballnationalmannschaft und des Olympiasiegers Jan Frodeno. Was stellt man sich darunter vor?
Dr. Feil: Die nährstoffmedizinische Komponente spielt eine wichtige Rolle für die Leistungsfähigkeit nicht nur bei Athleten. Ich versuche mit meinen Athleten die Ernährung so zu optimieren, dass sie im Wettkampfgewicht sind, das Maximum aus sich herausholen können und dabei verletzungsfrei bleiben.

Reflex Verlag: Woher bekommen denn diese Profisportler ihre Tipps?
Dr. Feil: Die Sportler, die ich unterstütze, kommen direkt zu mir in die Beratung. Wir besprechen dann ganz individuell und im persönlichen Gespräch, was für den jeweiligen Sportler wichtig ist und worauf dieser besonders achten sollte. Zunächst machen die Sportler immer den Human-Energy-Check. Dieser gibt Aufschluss über Ess- und Lebensgewohnheiten. So kann ich dann gezielt auf Optimierungsmöglichkeiten eingehen.

Reflex Verlag: Kann auch ein Freizeitsportler über die Ernährung etwas erreichen?
Dr. Feil: Ja klar, es ist z.B. immer sinnvoll den Stoffwechsel anzuregen, so dass der Grundumsatz steigt, also zusätzliche Kalorien verbrannt werden.

Reflex Verlag: … und das soll durch das Essen geschehen?
Dr. Feil: Ja richtig. Wir können uns „schlank“ essen. Mit den richtigen Lebensmitteln wie z.B. Chili, Ingwer und Brennnessel und der richtigen Relation aus Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten, können wir was bewegen. Wussten Sie z.B., dass Erdbeeren mit Sahne besser sind als ohne?

Reflex Verlag: Wie bitte? Sahne ist doch fett und kalorienreich?
Dr. Feil: Es fehlen Ihnen dann aber Eiweiß und Fett – nur die Kombination sättigt langanhaltend. Das heißt Sie greifen nicht heißhungrig zur Zwischenmahlzeit. Der Erdbeerenanteil sollte natürlich deutlich überwiegen.

Reflex Verlag: Sie sprachen von der richtigen Kohlenhydrat-Eiweiß-Fett-Relation. Was bedeutet das genau in der Ernährung?
Dr. Feil: Kohlenhydrate sind unsere Energielieferanten. Unsere Muskeln benötigen Kohlenhydrate um ihre Arbeit zu tun, deshalb nehmen Sie täglich 50% Kohlenhydrate zu sich. Sie sollten allerdings darauf achten langkettige Kohlenhydrate zu wählen, da diese den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treiben und somit zum langfristigen Sättigungsgefühl führen. Die Portion Eiweiß darf 15 % betragen und Fette dürfen einen Anteil von 35 % ausmachen. Ein Beispiel für diese Kombination sind die schon erwähnten Erdbeeren mit Sahne.

Reflex Verlag: Wie kann es denn sein, dass man bei einem 35%-Fettanteil nicht zunimmt?
Dr. Feil: Es ist natürlich wichtig, dass der Hauptteil der Fettsäuren aktivierend ist. Einfach ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl, Nüsse) und Omega-3-Fettsäuren (Fisch, Speiseleinöl) sollten immer dominieren.

Reflex Verlag: Sicher gibt es doch auch bei diesem Ernährungskonzept einen Jojo-Effekt?
Dr. Feil: Eben genau nicht. Die Lauf-Diät setzt auf Lebensmittel, die den Stoffwechsel anregen. Ich betone immer, dass durch diese Strategie kein Jojo-Effekt zu befürchten ist. Unser Körper ist intelligent. Bei den üblichen Diäten stellt unser Körper auf Sparflamme, er verbrennt einfach weniger Kalorien.

Reflex Verlag: Der Trend geht doch dahin, dass wir kaum noch Zeit haben uns etwas Gesundes, Ausgewogenes zuzubereiten. Wie soll denn das bei Ihrem Konzept gehen?
Dr. Feil: Die Rezepte sind so konzipiert, dass diese jedermann, ganz ohne besondere Kochkenntnisse und in 10 Minuten zubereiten kann. 10 Minuten sollte jeder bereit sein für einen Vitalitätsschub in Kauf zu nehmen.

Reflex Verlag: Können Sie uns ein Beispiel nennen?
Dr. Feil: Schauen Sie doch einfach mal auf die Seite www.abnehmen.fm. Ich habe einen Rezeptrechner konzipiert, der Ihnen ganz genau ausrechnen kann, ob Ihr Gericht ein stoffwechselaktivierendes, ausgewogenes Lauf-Diät Rezept ist.

Über den Autor:
Dr. rer. nat. Wolfgang Feil leitet die Forschungsgruppe Dr. Feil. Als pomovierter Biologe und Sportwissenschaftler, berät er Spitzensportler und Manager. Gleichzeitig ist er Lehrbeauftragter der Universität Furtwangen.