Kommentare zu: Der Zusammenhang zwischen Fettverbrauch und Verletzungsgefahr bei weiblichen Athleten http://www.dr-feil.com/sport/fettverbrauch-verletzungen.html Kompetenz ist unsere Stärke Mon, 06 Feb 2012 07:04:59 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Von: Dr. Feil http://www.dr-feil.com/sport/fettverbrauch-verletzungen.html/comment-page-1#comment-81 Dr. Feil Sun, 11 Oct 2009 19:29:08 +0000 http://www.dr-feil.com/?p=364#comment-81 hallo Tobias, es kommt auf die Temperatur an. Olivenöl kann schon erhitzt werden - allerdings muß es unterhalb des Rauchpunktes bleiben. Sobald es raucht, l können krebserregende Stoffe sich bilden. Deshalb die Empfehlung mit niederen Temperaturen zu braten. Bei Rapsöl ist es tendenziell das Gleiche, allerdings in geringerem Ausmaße, da Rapsöl weniger Ölbegleitstoffe (sekundäre Pflanzenstoffe) enthalten. Also auch bei Rapsöl unterhalb vom Rauchpunkt braten. viele Grüße - Wolfgang Feil hallo Tobias,
es kommt auf die Temperatur an. Olivenöl kann schon erhitzt werden – allerdings muß es unterhalb des Rauchpunktes bleiben. Sobald es raucht, l können krebserregende Stoffe sich bilden. Deshalb die Empfehlung mit niederen Temperaturen zu braten. Bei Rapsöl ist es tendenziell das Gleiche, allerdings in geringerem Ausmaße, da Rapsöl weniger Ölbegleitstoffe (sekundäre Pflanzenstoffe) enthalten. Also auch bei Rapsöl unterhalb vom Rauchpunkt braten.

viele Grüße – Wolfgang Feil

]]> Von: Tobias http://www.dr-feil.com/sport/fettverbrauch-verletzungen.html/comment-page-1#comment-78 Tobias Wed, 07 Oct 2009 07:22:39 +0000 http://www.dr-feil.com/?p=364#comment-78 Guten Tag, ich habe ein grundsätzliche Frage: ich habe schon mehrfach gelesen, dass erhitztes Olivenöl krebserregend sei, vor allem dann, wenn man es zum kochen, anbraten usw nimmt. Nehme seither Rapsöl zum Anbraten. Was empfehlen Sie? MfG Tobias Guten Tag,
ich habe ein grundsätzliche Frage: ich habe schon mehrfach gelesen, dass erhitztes Olivenöl krebserregend sei, vor allem dann, wenn man es zum kochen, anbraten usw nimmt.
Nehme seither Rapsöl zum Anbraten.
Was empfehlen Sie?

MfG Tobias

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