Ein Lauf-Diät Rezept von Matthias Huber, Gerlingen (modifiziert aus dem Buch „Leichter leben in Deutschland“).

Zutaten für 4 Personen

170 g Polenta (= Maisgrieß)
1 l Gemüsebrühe
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Zehen frischen Knoblauch
2 EL Olivenöl

1 Glas Sardellenfilets in Salzlake (50 g abgetropft)
1 Gemüsezwiebel
200 g Champignons
500 g Tomaten (auch Konserve geeignet)
1 EL Olivenöl
Thymian; Majoran, Basilikum und Petersilie gehackt
30 g Rosinen
50 g Gouda (gerieben)

Zubereitung:

Die Polenta mit der Gemüsebrühe unter Rühren zum Kochen bringen und bei milder Hitze
etwa 15 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich die Masse nicht am
Boden anbäckt. Mit Cayennepfeffer und Knoblauch würzen und das Olivenöl
unterziehen. Die Masse gut durchrühren, eine flache Form leicht mit Öl ausfetten, den Brei einfüllen, glatt streichen und etwas auskühlen lassen.

Währenddessen die Zwiebel schälen und grob hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, bei frischen Tomaten vorher die Haut abziehen, dann in Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, die Pilze, die Tomaten
Ca. 10 Minuten bei geringer Hitze offen köcheln, danach die Kräutermischung und die Rosinen zugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Die Sardellen kurz unter fließendem Wasser abspülen und auf der abgekühlten Polenta
auslegen. Die Pilz-Tomaten-Masse darüber verteilen, mit dem geriebenem Käse
bestreuen und bei 170 °C Umluft 20 bis 25 Minuten backen.

———————————————————————————————————————-

Du kannst auch ein schnelles Rezept beitragen? Gerne überpürfe ich dein Rezept, nach Lauf-Diät tauglichkeit. Benütze einfach das Kontaktformular rechts neben diesem Beitrag

Über den Autor:
Dr. rer. nat. Wolfgang Feil leitet die Forschungsgruppe Dr. Feil. Als pomovierter Biologe und Sportwissenschaftler, berät er Spitzensportler und Manager. Gleichzeitig ist er Lehrbeauftragter der Universität Furtwangen.