Vollkorn-Spaghetti a la Frutti Di Mare:

Total lecker und man kommt zusaetzlich in Urlaubsstimmung

Zutaten für zwei Personen

160 g Vollkornnudeln
2 Knoblauchzehen
½ Zwiebel
4 frische Tomaten
1 Handvoll frischer Basilikum
Pfeffer, Salz, Chili
250g Meeresfrüchte gemischt ( Schrimps, schalenlose Muscheln, Tintenfischringe…)
1-2 EL Olivenöl
2 EL gemahlener Parmesankäse.

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungs-Anleitung in Salzwasser kochen
2. Den abgezogenen Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Beides für 5 Minuten stehen lassen.
3. Basilikum und Tomaten waschen, die Kräuter hacken und die Tomaten grob würfeln.
4. In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und gut andünsten.
5. Dann geben Sie die Meeresfrüchte-Mischung hinzu und braten diese goldgelb an. Zu letzt geben Sie die Tomaten und den Knoblauch hinzu. Lassen sie Ihre Mischung für 2-5 Minuten köcheln.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
7. Die Mischung mit den Nudeln vermengen und das Basilikum als auch den Parmesankäse über die Nudeln streuen.

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Über den Autor:
Friederike Feil ist 3000 Meter Hindernisläuferin - in Deutschland unter den Top 5. Derzeit studiert sie in den USA (Boca Raton) Sport und Gesundheitsmanagment. Bereits jetzt ist sie ein zertifizierter "international sports nutritionist".