Kartoffel-Gnocchi mit Walnuss an Blattspinat (2-3 Personen)

Jun 26th, 2009
by Dr. Wolfgang Feil.

Hier ein zur Lauf-Diät ergänzendes Rezept

Menge Zutat Zubereitung
50g Walnüsse kleinschneiden und kurz in einer Pfanne anrösten, auf die Seite stellen anschließend
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
1 Zwiebel klein würfeln, 5 Minuten stehen lassen und dann goldgelb anbraten
500g Blattspinat waschen und zugeben, ca 10 Minuten köcheln lassen, mit
100 ml Sahne ablöschen und
20g Cranberries (getrocknete) zugeben
1 Zehe Knoblauch pressen, kurz stehen lassen und zugeben, dann mit
Salz, Pfeffer etwas Chili und Muskat abschmecken
1 Paket Gnocchi Nach Packungsanleitung erwärmen und abtropfen lassenund in die Spinatsauce geben.
Die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.

Kategorie: Die Lauf-Diät, Rezepte.

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